小規模保育事業所 ちゅーりっぷの日常 掛川市

本日の献立
ひじきご飯、鮭の塩焼き
かぼちゃサラダ、味噌汁


ひじきは約１万年前の縄文時代から日本人は食用としてきました。
奈良～平安時代になるとヒジキは神様へのお供え物として扱われる様になりました。
ちなみに現在でも伊勢神宮では毎朝,夕の神様へのお供えでかなりの
高い頻度でヒジキがお供えされるそうです！

1時期は若者時代からヒジキ離れの時代があったようですが、近年健康ブームの影響もあって
食物繊維や鉄分などのミネラルが豊富な海藻として知られ、いろいろなレシピに取り入れられる
様になって来ました！

・食物繊維がゴボウの7倍
・カルシウムが牛乳の１２倍
・鉄分は鶏レバーの６倍

茹でて１００g10kcalと低カロリ。
栄養補給源としては優秀な存在です！