4/19の手作り給食

ご飯　ビーフンソテー　豚肉と厚揚げの旨煮　味噌汁
ビーフンと旨煮に、にんじんが入ってました。子供達は、比較的にんじんが苦手かなぁと思います。その理由を想像すると、固い！においが青臭い！でしょうか。
にんじんにはベータカロチンが豊富に含まれているので、摂取すると免疫力を高めたり、からだの成長と発育を促す働きがあります。子供にも積極的に食べさせたい食材です。
今日は調理の時に、にんじんを先に茹でて火を通してから使いました。そうすることで、柔らかくなり、青臭さも軽減できます。子供達が食べてくれると嬉しいですよね。